Queensha.id – Kuliner,

 

Indonesia dikenal sebagai surga kuliner dengan beragam hidangan lezat dari Sabang hingga Merauke. Namun, di balik kekayaan kuliner tradisional, terdapat pula sejumlah makanan premium yang dijual dengan harga fantastis. Hidangan-hidangan ini umumnya disajikan di restoran fine dining dan hotel berbintang karena menggunakan bahan baku langka yang diimpor dari berbagai negara.

Mulai dari Wagyu A5 Jepang, Beluga dan Kaluga caviar, foie gras, lobster premium, hingga black truffle, semua memiliki kualitas terbaik dunia sehingga satu porsinya dapat dibanderol mulai ratusan ribu hingga jutaan rupiah.

 

Berikut lima makanan termahal yang bisa dinikmati di Indonesia beserta resep singkat, kisaran harga, dan restoran yang menyajikannya.

 

1. Wagyu A5 Steak

Kisaran Harga: Rp2 juta–Rp8 juta per porsi.

Bahan

– 250 gram Wagyu A5 Jepang
– Garam laut
– Lada hitam
– Mentega
– Bawang putih
– Rosemary
– Edible gold (opsional)

 

Cara Membuat

Panaskan wajan hingga sangat panas. Panggang wagyu sekitar 1–2 menit setiap sisi. Tambahkan mentega, bawang putih, dan rosemary, lalu siramkan mentega panas ke atas daging. Diamkan lima menit sebelum disajikan.

 

Restoran yang Menyajikan

Beberapa restoran premium yang menyajikan Wagyu A5 di Indonesia antara lain Keyaki Restaurant, Pan Pacific Jakarta, serta Soichiro Irori Style Japanese Steakhouse di SCBD, Jakarta. Harga tergantung jenis potongan dan berat daging.

 

2. Beluga atau Kaluga Caviar

Kisaran Harga: Rp2,8 juta–Rp5 juta per porsi.

Bahan

– 20 gram Beluga atau Kaluga Caviar
– Blinis
– Sour cream
– Telur rebus cincang
– Daun kucai

 

Cara Membuat

Hangatkan blinis, oleskan sour cream, tambahkan telur rebus cincang, lalu letakkan caviar di atasnya. Sajikan segera agar cita rasa caviar tetap terjaga.

 

Restoran yang Menyajikan

Apéritif Restaurant di Ubud, Bali, menyajikan menu Kaluga maupun Beluga Caviar sebagai bagian dari pengalaman fine dining kelas dunia. Harga penyajian caviar berkisar mulai Rp790 ribu hingga lebih dari Rp2 juta.

 

3. Lobster Thermidor

Kisaran Harga: Rp1,5 juta–Rp3 juta per porsi.

Bahan

– 1 ekor lobster ukuran besar
– Mentega
– Bawang bombai
– Krim
– Keju Gruyere
– Mustard Dijon
– Peterseli

Cara Membuat

Rebus lobster hingga matang, keluarkan dagingnya, kemudian tumis bersama mentega, bawang bombai, mustard, krim, dan keju. Masukkan kembali ke cangkang lalu panggang hingga keemasan.

 

Restoran yang Menyajikan

Menu lobster premium dapat ditemukan di Apéritif Restaurant Bali maupun sejumlah restoran fine dining di hotel berbintang di Jakarta dan Bali dengan harga jutaan rupiah.

 

4. Pan Seared Foie Gras

Kisaran Harga: Rp590 ribu–Rp2 juta per porsi.

Bahan

– 150 gram foie gras
– Garam
– Lada hitam
– Apel karamel
– Saus balsamic
– Brioche

Cara Membuat

Panggang foie gras di atas wajan panas tanpa minyak selama sekitar satu menit setiap sisi. Sajikan bersama apel karamel, brioche, dan saus balsamic.

 

Restoran yang Menyajikan

Foie gras tersedia di Keyaki Restaurant, Pan Pacific Jakarta, serta Apéritif Restaurant Bali sebagai bagian dari menu fine dining premium.

 

5. Black Truffle Pasta

Kisaran Harga: Rp1 juta–Rp3 juta per porsi.

Bahan

– Fettuccine
– Mentega
– Krim
– Keju parmesan
– Black truffle segar
– Minyak truffle

 

Cara Membuat

Rebus pasta hingga al dente. Buat saus dari mentega, krim, dan parmesan. Campurkan pasta, lalu tambahkan irisan black truffle segar dan sedikit minyak truffle sebelum disajikan.

 

Restoran yang Menyajikan

Menu berbahan black truffle dapat dinikmati di Soichiro Irori Style Japanese Steakhouse Jakarta serta sejumlah restoran fine dining di hotel-hotel berbintang di Jakarta dan Bali.

 

Mengapa Harganya Sangat Mahal?

Tingginya harga hidangan-hidangan tersebut dipengaruhi oleh beberapa faktor, antara lain:

– Menggunakan bahan baku premium yang sebagian besar masih diimpor.
– Ketersediaan bahan sangat terbatas dan bersifat musiman.
– Proses produksi, budidaya, dan distribusi yang rumit.
– Diolah oleh chef profesional dengan teknik memasak tingkat tinggi.
– Disajikan di restoran fine dining dengan pelayanan eksklusif.

 

Makanan termahal di Indonesia bukan hanya menawarkan cita rasa istimewa, tetapi juga pengalaman bersantap yang mewah. Wagyu A5, caviar, lobster premium, foie gras, dan black truffle merupakan bahan-bahan kelas dunia yang menjadikan harga setiap hidangan mencapai jutaan rupiah.

 

Bagi pecinta kuliner, mencicipi sajian ini menjadi pengalaman yang tak terlupakan sekaligus memperlihatkan bagaimana restoran-restoran premium di Indonesia mampu menghadirkan standar kuliner internasional.

 

***

Sumber: BS.

Penulis: Vico Rahman.