Queensha.id – Kuliner Nusantara,

 

Baca Juga10 Jenis Sate Terpopuler di Pulau Jawa, Lengkap dengan Resep dan Harga Jual

Sate merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang telah dikenal hingga mancanegara. Hidangan berbahan dasar daging yang dipotong kecil, ditusuk menggunakan bambu atau lidi, lalu dibakar di atas bara api ini memiliki cita rasa yang berbeda di setiap daerah.

Bahkan, hampir setiap provinsi di Indonesia memiliki sate khas dengan bumbu, cara memasak, dan bahan utama yang berbeda. Berikut 10 jenis sate tradisional paling populer di Indonesia beserta asal-usul, resep singkat, kisaran harga, dan daerah yang terkenal menjualnya.

1. Sate Madura

Asal Daerah: Pulau Madura, Jawa Timur.

Sate Madura menjadi jenis sate paling populer di Indonesia. Terbuat dari daging ayam atau kambing dengan bumbu kacang yang gurih dan manis.

Resep Singkat

Bahan:

  • 500 gram daging ayam atau kambing
  • Kecap manis
  • Bawang putih
  • Kemiri
  • Kacang tanah goreng
  • Cabai
  • Garam

Daging dibumbui, ditusuk, kemudian dibakar sambil dioles kecap.

Baca Juga5 Sate Terkenal di Jawa Tengah yang Melegenda, Lengkap Sejarah, Resep dan Kisaran Harganya

Kisaran Harga: Rp20.000–Rp50.000 per porsi.

Banyak Dijual Di: Surabaya, Bangkalan, Jakarta, Bandung, Semarang, Yogyakarta hingga hampir seluruh kota di Indonesia.

2. Sate Padang

Asal Daerah: Sumatera Barat.

Menggunakan daging sapi dan kuah kental berbumbu rempah khas Minangkabau.

Resep Singkat

Bahan utama:

  • Daging sapi
  • Tepung beras
  • Kunyit
  • Ketumbar
  • Jahe
  • Lengkuas
  • Cabai

Harga: Rp25.000–Rp60.000.

Banyak Dijual Di: Padang, Bukittinggi, Payakumbuh, Pekanbaru, Jakarta.

3. Sate Maranggi

Asal Daerah: Purwakarta, Jawa Barat.

Menggunakan daging sapi yang direndam bumbu ketumbar, bawang putih, gula merah, dan asam jawa sebelum dibakar.

Harga: Rp30.000–Rp70.000.

Terkenal Di: Purwakarta, Cianjur, Bandung, Jakarta.

4. Sate Klathak

Asal Daerah: Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta.

Keunikan sate ini menggunakan tusuk besi sehingga panas merata ke bagian dalam daging kambing.

Bumbu

  • Garam
  • Merica
  • Sedikit kecap

Harga: Rp35.000–Rp80.000.

Banyak Dijual Di: Kawasan Imogiri dan Bantul, Yogyakarta.

5. Sate Lilit

Asal Daerah: Bali.

Menggunakan daging ikan, ayam atau babi yang dicincang halus kemudian dililitkan pada batang serai.

Bahan

  • Ikan tenggiri
  • Kelapa parut
  • Santan
  • Bawang merah
  • Cabai
  • Kunyit

Harga: Rp25.000–Rp60.000.

Banyak Dijual Di: Denpasar, Gianyar, Ubud, Kuta.

6. Sate Buntel

Asal Daerah: Solo, Jawa Tengah.

Terbuat dari daging kambing cincang yang dibungkus lemak kambing sebelum dibakar.

Harga: Rp35.000–Rp90.000.

Banyak Dijual Di: Solo, Sukoharjo, Klaten, Yogyakarta.

7. Sate Ambal

Asal Daerah: Ambal, Kebumen, Jawa Tengah.

Menggunakan ayam kampung dengan saus tempe khas.

Bahan

  • Ayam kampung
  • Tempe
  • Cabai
  • Bawang putih
  • Ketumbar

Harga: Rp25.000–Rp50.000.

Banyak Dijual Di: Kebumen dan sekitarnya.

8. Sate Tegal

Asal Daerah: Tegal, Jawa Tengah.

Menggunakan daging kambing muda dengan bumbu sederhana sehingga rasa daging tetap dominan.

Harga: Rp30.000–Rp70.000.

Banyak Dijual Di: Tegal, Brebes, Pemalang.

9. Sate Bulayak

Asal Daerah: Lombok, Nusa Tenggara Barat.

Disajikan bersama bulayak, yaitu lontong khas Lombok yang dibungkus daun aren.

Bumbu

  • Santan
  • Kemiri
  • Ketumbar
  • Cabai
  • Terasi

Harga: Rp20.000–Rp45.000.

Banyak Dijual Di: Mataram, Senggigi, Lombok Tengah.

10. Sate Bandeng

Asal Daerah: Banten.

Menggunakan ikan bandeng yang dihaluskan, dibumbui rempah, kemudian dimasukkan kembali ke kulit ikan sebelum dibakar.

Bahan

  • Bandeng
  • Santan
  • Kelapa parut
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Ketumbar
  • Gula merah

Harga: Rp50.000–Rp150.000 per ekor.

Banyak Dijual Di: Serang, Cilegon, Anyer, Kota Banten.

Mengapa Sate Indonesia Mendunia?

Sate Indonesia dikenal luas karena memiliki keunikan pada bumbu dan teknik memasaknya. Setiap daerah menghadirkan cita rasa berbeda, mulai dari bumbu kacang, kuah rempah, hingga bumbu sederhana yang menonjolkan rasa asli daging.

Selain mudah ditemukan di berbagai daerah, sate juga menjadi salah satu menu favorit wisatawan mancanegara yang berkunjung ke Indonesia.

Keberagaman sate tradisional menunjukkan kekayaan kuliner Nusantara yang luar biasa. Mulai dari Sate Madura, Sate Padang, Sate Maranggi, Sate Klathak, Sate Lilit, Sate Buntel, Sate Ambal, Sate Tegal, Sate Bulayak, hingga Sate Bandeng, masing-masing memiliki sejarah, resep, dan cita rasa khas yang menjadi identitas daerah asalnya. Dengan harga yang relatif terjangkau, kuliner ini tetap menjadi salah satu ikon gastronomi Indonesia yang patut dilestarikan.

 

***

Sumber: BS.

Penulis: Vico Rahman.