Queensha.id – Kuliner,

 

Dimsum merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Tiongkok dan kini menjadi camilan favorit masyarakat Indonesia. Teksturnya yang lembut dengan isian gurih membuat dimsum cocok disajikan sebagai menu sarapan, camilan, hingga hidangan keluarga.

Berikut tiga resep dimsum rumahan yang mudah dibuat dengan bahan sederhana.

1. Resep Dimsum Siomay Ayam

Bahan:

  • 500 gram daging ayam fillet
  • 150 gram udang kupas (opsional)
  • 2 siung bawang putih
  • 1 batang daun bawang iris halus
  • 1 butir telur
  • 5 sdm tepung tapioka
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • Kulit dimsum secukupnya
  • Wortel parut untuk topping

Cara Membuat:

  1. Haluskan ayam, udang, dan bawang putih menggunakan food processor.
  2. Masukkan telur, tepung, daun bawang, minyak wijen, saus tiram, garam, gula, merica, dan kecap asin.
  3. Aduk hingga adonan benar-benar kalis.
  4. Ambil kulit dimsum, isi sekitar satu sendok makan adonan.
  5. Rapikan bagian atas lalu beri taburan wortel.
  6. Kukus selama 25 menit hingga matang.

2. Resep Dimsum Ayam Original

Bahan:

  • 500 gram dada ayam giling
  • 1 butir telur
  • 6 sdm tepung tapioka
  • 2 siung bawang putih halus
  • 1 batang daun bawang
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt lada bubuk
  • 1 sdt gula
  • Kulit dimsum
  • Wortel parut

Cara Membuat:

  1. Campurkan seluruh bahan hingga merata.
  2. Aduk sekitar 5 menit agar teksturnya kenyal.
  3. Bungkus menggunakan kulit dimsum.
  4. Tambahkan wortel di atasnya.
  5. Kukus selama 20–25 menit menggunakan api sedang.

3. Resep Dimsum Udang

Bahan:

  • 300 gram udang kupas cincang
  • 200 gram ayam giling
  • 5 sdm tepung tapioka
  • 1 putih telur
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm saus tiram
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Daun bawang iris
  • Kulit dimsum

Cara Membuat:

  1. Campurkan udang, ayam, dan seluruh bumbu.
  2. Aduk hingga lengket.
  3. Bungkus menggunakan kulit dimsum.
  4. Kukus sekitar 20 menit sampai matang.
  5. Sajikan selagi hangat.

Cara Mengukus Dimsum Agar Lembut

  • Olesi alas kukusan dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
  • Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga air benar-benar mendidih.
  • Gunakan api sedang agar dimsum matang merata.
  • Jangan mengukus terlalu lama karena kulit bisa menjadi lembek.
  • Beri jarak antar dimsum agar tidak saling menempel.

Resep Saus Dimsum Pedas Manis

Bahan:

  • 10 cabai rawit merah
  • 5 cabai merah keriting
  • 3 siung bawang putih
  • 3 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus sambal
  • 1 sdm gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 200 ml air
  • 1 sdt tepung maizena (larutkan)

Cara Membuat:

  1. Rebus cabai dan bawang putih hingga lunak.
  2. Haluskan menggunakan blender.
  3. Masak bersama saus tomat, saus sambal, gula, garam, dan air.
  4. Masukkan larutan maizena.
  5. Aduk hingga mengental lalu dinginkan.

Tips Agar Dimsum Seenak Restoran

  • Gunakan daging ayam bagian paha agar hasilnya lebih lembut dan juicy.
  • Tambahkan udang untuk menghasilkan rasa lebih gurih.
  • Aduk adonan searah selama beberapa menit agar teksturnya kenyal.
  • Kukus menggunakan api sedang agar kulit tidak pecah.
  • Sajikan bersama saus pedas dan mayones agar rasanya semakin nikmat.

Dengan resep di atas, Anda dapat membuat dimsum rumahan yang lembut, gurih, dan ekonomis. Cocok disajikan untuk keluarga, dijadikan bekal, maupun sebagai ide usaha kuliner dari rumah.

 

***

Sumber: Queensha Jepara.

Penulis: Vico Rahman.